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秘制酱牛肉制作步骤

时间:2021-09-16 来源:茯苓养生网 阅读:185次

主料:

牛腱子肉(几斤)、老抽(适量)、生抽(适量)、冰糖(适量)、盐(适量)、黄豆酱(适量)、八角(适量)、陈皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、麻椒(适量)、橘皮(适量)、料酒(适量)、草寇(适量)、姜片(适量)、大蒜(适量)、丁香(适量)、黑胡椒粉(适量)、白胡椒粉(适量)、孜然粉(适量)

做法步骤:

1、牛肉先用冷水泡2小时,再烧开水去浮沫。

2、小火,热锅,放油,放糖。

3、炒糖色。

4、加少量开水,再放入大料煮一会。

5、另用一个大锅,倒入热水,没过肉,倒入炒过的大料汁,再放入其他所有辅料。文火沈阳专门治疗癫痫病的医院煮1个半小时。再大火收汁。

牛腱子肉的热量(卡路里)205千卡;可与甘蔗、水芹菜、茭白搭配;与橄榄、海螺、鲶鱼相克,同食可能会引起不适;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与黑芝麻、五味子、白果搭配;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消哪种癫痫病能治愈炎、消毒等功效;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

陈皮的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与与苍术、山楂、生姜搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等治羊癫疯偏方功效;

麻椒的热量(卡路里)337千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

橘皮的热量(卡路里)278千卡;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与与苍术、枳实、生姜搭配;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

姜片的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、北京军海中医医院,癫痫需要科学治疗消食理气、杀菌等功效;可与洋葱、粳米、五花肉搭配;与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

丁香的热量(卡路里)359千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;

黑胡椒粉的热量(卡路里)251千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、和胃、祛腥等功效;

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

孜然粉的热量(卡路里)162千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;