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粒粒果香的水果月饼——酥皮水果月饼

【--水果】北京军海癫痫病医院

水果馅的做法

油皮:低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、猪油40克。

1、白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可。

2、面团一定要和的软一些,才有韧度,让你折腾。

3、没有低粉也不要紧,用普通面粉一样可以制作。

油酥:低粉120克、猪油60克左右。

1、以能和成面团为准,不宜太干。

馅料:西瓜、猕猴桃、苹果。

1、水果可依自己口味来搭配。

做法:1、将面粉过筛,分别把油皮、油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。

2、利用面团松弛的时间来处理馅,将水果切细丁,加少许淀粉拌匀。

3、下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮

7、最后包入水果馅。

8、在月饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。

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