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秋天如何喝对果汁

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果汁跟水果相比,营养如何?

无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁,跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。

1、维生素的损失。以维生素C为例,当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面,而且也没有氧气存在,所以不会发生反应;可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。

2、膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。

如此讲来,不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺,保质期更长。

果汁的功效各有不同

苹果汁:调理肠胃,促进肾机能,预防高血压。

芒果汁:帮助消化,防止晕船呕吐喉咙疼。

菠萝汁:消肿怯湿,帮助消化,舒缓喉痛。

木瓜汁:消滞润肺,帮助消化蛋白质。

西瓜汁:消暑利尿,降血压。

芹菜汁:补充体力,舒缓焦虑、压力。

香蕉汁:提高精力,强健肌肉,滋润肺肠,血脉畅通。

葡萄汁:调节心跳,补血安神,加强肾、肝功能,帮助消化。

柠檬汁:含丰富维他命C,止咳化痰,有助排除体内毒素。

柳橙汁:滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。

草莓汁:利尿止泻,强健神经,补充血液。

梨子汁:能维持心脏、血管正常运作,去除体内毒素。

椰子汁:预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳。

葡萄柚汁:降低胆固醇,预防感冒及牙龈出血。

奇异果汁:含丰富维他命C,清热生津,止吐泻。

红萝卜汁:刺激胆汁分泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性,安抚神经。

哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴

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