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茄子是凉性还是热性 茄子怎么做好吃

茄子有着非常高的营养成分,经常吃茄子可以帮助抗衰老、防癌降压。茄子是夏季的时令蔬菜,秋茄子不能多吃。那么茄子是凉性还是热性呢?一起来了解一下。北京军海癫痫病医院

茄子是凉性还是热性

茄子是凉性。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

茄子怎么做好吃

一、红烧茄子

材料:茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐

做法:

1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。

7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

二、鱼香茄子煲

材料:茄子、猪肉碎、咸鱼(预先蒸熟备用)、蒜茸、韭黄、红椒丝。

做法:

1.烧熟油将茄子炸透(大约是4分钟),然后沥干油。

2.用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

3.放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味,再煮2分钟。

4.放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖,焖它3分钟即可。

三、家常茄子

材料:2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

做法:

1.茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2.热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

3.放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

4.临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

相信大家看完上文的介绍后,对茄子是凉性还是热性已经有了自己的认识了,此外还介绍了茄子怎么做好吃,希望今天分享内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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