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“药食两用”到底是啥意思?

  受访专家:美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心北京军海癫痫病医院

  美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答:这需要从“安全”和“有效”这两个属性说起。食物的“功效”是提供营养,“安全”优先。它主要提供人体每天需要的物质和能量,任何一种食物中的营养成分,都可通过其他食物得到,比如蛋白质,牛奶、蛋、肉类、水产、大豆制品等都可提供;碳水化合物,各种粮食和根茎类都是良好来源……食物安全性很高,任何人都可以吃。

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